fleischkäse und bohnensalat

kleines mittagessen am see: eine dose grüne bohnen als salat angemacht. dazu kalter fleischkäse von der triboldinger metzgerei schwarz. zum dessert frische thurgauer kirschen.

30.7.08 PA AM BOLI

zum znacht pa am boli (katalanisch für brot mit oel): frisches pagnolbrot mit knoblauchzehen eingerieben und frischen san marzanoscheiben und ein paar tropfen olivenoel darauf. dazu tessiner formaggini mit essig und oel und chorizo und ein stück geissenkäse. dazu wasser. 

30.07.08 straussenfilet

weil sommerferien sind, hatten alle restaurants in schaffhausen zu und wir sind am schluss im manorrestaurant gelandet, wo ich ein straussenfilet medium 104gr. für 12.40 und dazu einen menusalat mit italienischer sauce und kresse ass. das fleisch war äusserst zart und saftig.

mamas wurstsalat

zum znacht gabs mamas wurstsalat mit salatwurst, gurken aus dem garten, tomaten, eisbergsalat und käse dazu. sehr fein. die beste salatsauce der welt.

schwarze nudeln mit krabbenfleisch

das mittagessen bestand aus schwarzen nudeln aus dem aldi mit einer tomatensauce aus eigenen cherrybalkontomaten und einer büchse pelati mit einer frühlingszwiebel und knollenknoblauch. am schluss eine dose krabbenfleisch, ein glas venusmuscheln und frischen zerstossenen basilikum untergemischt. mit den schwarzen nudeln serviert. 

bagels

zum znacht gabs bagels aus dem kaufland. drei stück für 99cent. schmeckten fast wie echt. mit creamcheese und fischeierpaste aus schweden. dazu weisser rettich mit salz. und wieder mal mineralwasser.

kalbsleber

zum mittagessen kalbsleber mit salbei in rotweinsauce mit rösti aus der packung. hat meine mutter gemacht, so wie ich es nie kochen könnte. sehr fein. 

essen am hafen 27.7.08

wir assen in der hafenhalle direkt am konstanzer seeufer unser abendessen. jan hatte schweinebraten mit biersauce und semmelknödel. er betonte, dass doch die kartoffelklöss besser wären, aber ich fand die semmelknödel diesmal gar nicht so schlecht. ich hatte wienerle mit linsen und hausgemachten spätzle. die spätzle waren wirklich selbstgemacht, die linsen erinnerten leider sehr an die altbekannte dosenmischung. meine mutter ass nudeln mit pfifferlingen aus litauen...und mein vater bauernbratwürste mit hausgemachtem kartoffelsalat und einer extraportion linsen.

beim späteren abendspazierganz am rhein haben wir und noch in der el bertin gelateria glacé geholt. jan hatte zwei kugeln ingwer-limetten eis. schmeckte nach thairestaurant. und ich mein geliebtes yogurtglacé. 

ich habe den entschluss gefasst, wieder mal ein spanferkel zu braten. mit vielen freunden am rhein.

gegrilltes mit lamm

trotz sturmwarnungen gabs einen grillabend mit lammnierstück und saftigen lammkotletts,die wir zum halben preis gekauft hatten.  dazu roter eichblattsalat und bohnensalat mit zwiebelsprossen. zum dessert butterig feine prussiens und espresso. dazu dicke regentropfen und rosagrauesabendlicht über dem see.

mediteran am bodensee

mit sicht auf den untersee gibts humus und auberginenpaste, die mein liebster mir zum geburtstag geschenkt hat. dazu grosse,breite, grüne bohnen aus dem thurgau, die ich mit knollenknoblauch und frischen tomaten nach griechischer art zubereite. die bohnen sind zart und ohne fäden. dazu ein couscoussalat mit viel frischer minze und petersilie. und pitabrot, das wir im ofen aufbacken. mein vater isst dazu eine roulade aus schinken, gefüllt mit russischem salat und alles in sulz. eine frische nektarine zum dessert. 

salatteller mit rindfleischstreifen

im wessenbergcafe in konstanz. frischer salat mit zwei zarten rindfleischsteaks und frischer kräuterbutter. wespen torpedieren das essen. die salatsauce des hauses leider nicht selbstgemacht.

kretzer

kretzer gegessen. im hotel hirschen in ermatingen am bodensee. kretzer wird auch flussbarsch genannt. wurde ausgebacken und mit viel tartarsauce serviert. dazu mineralwasser. und aufgepasst, dass man nicht an den gräten erstickt.

Spaghetti Carbonara

Spaghetti sehr al dente am bodensee. mit viel rahm und wenig ei. das ist die schweizer version. in der italienischen wäre es mit mehr ei. dann sind die spaghettis gelb. dazu mineral.

am abend aber  werde es fisch. 

Soupe au pistou 23.7.08

gemüsesuppe aus der provence. nach strenger vorgabe eines kochkünstlers zubereitet. erst sommergemüse (grüne bohnen, eigene tomaten, zuchetti, ruebli und kartoffeln mit wasser und olivenöl weichgekocht. dann eine marzipanartige paste aus einem viertel kilo gruyère und einer knolle knoblauch und einem bund basilikum im mörser zubereitet. langsam in die heisse (aber keinenfalls kochende!) suppe eingerührt. danach die suppe eine nacht stehen lassen. unbedingt! auch wenn es schwer fällt. das wasser, das einem im mund zusammenläuft zu ignorieren.

am nächsten tag mit pagnolbrot essen. lauwarm. mmmh. und ja keine wichtigen sitzungen an diesem tag planen. denn der knoblauch riecht man von weitem.

nur die liebhaberinnen einladen. denn knoblauch bringt bekanntlich manneskraft.