Soupe au pistou 23.7.08

gemüsesuppe aus der provence. nach strenger vorgabe eines kochkünstlers zubereitet. erst sommergemüse (grüne bohnen, eigene tomaten, zuchetti, ruebli und kartoffeln mit wasser und olivenöl weichgekocht. dann eine marzipanartige paste aus einem viertel kilo gruyère und einer knolle knoblauch und einem bund basilikum im mörser zubereitet. langsam in die heisse (aber keinenfalls kochende!) suppe eingerührt. danach die suppe eine nacht stehen lassen. unbedingt! auch wenn es schwer fällt. das wasser, das einem im mund zusammenläuft zu ignorieren.

am nächsten tag mit pagnolbrot essen. lauwarm. mmmh. und ja keine wichtigen sitzungen an diesem tag planen. denn der knoblauch riecht man von weitem.

nur die liebhaberinnen einladen. denn knoblauch bringt bekanntlich manneskraft.