chili con carne

chili con carne für dagmar und mich. von jamie inspiriert mit kaffee eingekocht. und peperoni. hackfleisch. chili. bohnen. mais. zimt. kreuzkümmel. paprika. tomaten. und zucker. dazu sauerrahm. lecker wärmend im schneebedeckten giessen.

karottensuppe

dagmar hat für mich ihre karotten-kartoffel suppe mit viel ingwer gekocht. dazu brötchen und eine käseauswahl. lecker.

scharfe penne

scharfe penne mit chili, fenchel, peperoni, viel knoblauch, zwiebeln und pelati. und speckwürfeli. ein guter löffel zucker und ein sprutz essig dazu. obwohl ich nur eine kleine chili verwendet habe, geriet das ganze recht scharf.

hackbällchen

das zweite jamie oliver rezept meines lebens: ich bin begeistert! amerikanische hackbällchen mit cheddarkäse gefüllt im ofen gebraten mit einer wahnsinnig leckeren scharfsüssen chilisauce aus allerhand komischen zutaten wie kaffee, zucker, ketchup und essig. war unheimlich lecker. 

hühnersuppe

wiedermal meine gute alte hühnersuppe, huhn (rewesuppenhuhnpackung) mit gemüse und gewürzen (sternanis, zitronengras, nelken etc.) und etwas suppengemüse ausgekocht. danach mit nudeln und frühlingszwiebeln angereichert. würzig und wärmend.

mettbrötchen für eine reisende in die schweiz.

eier

300 gefüllte eierhäften zum frühstück am instantfestival. mit 10 verschiedenen füllungen: blauschimmelkäsefüllung mit trauben und nuss. lebercreme mit mandarine. frischkäse mit ananas. camembertcreme mit paprika. fischeiermousse. lachspaste. flusskrebscreme.meerettich-apfelpaste. kolumbus (sardellen, schinken, kapern, essiggurken). und spargel/tomaten. alles aus dem siebzigerjahre rezeptbuch. der wahnsinn. ich glaube, ich kann nie mehr eier sehen.

matjesfilet

mal wieder leckere matjesfilet mit apfel, sauresahne, rahmquark, essiggurken, frühlingszwiebeln und harten eiern. dazu pellkartoffeln.

gemüsegraupen

perlgraupen mit fenchel und kartoffeln. mit kreuzkümmel, safran und koriander gewürzt. dazu hüttenkäse, der allzu deutsch schmeckte.

teigwaren

teigwaren mit lachsrahmsauce und trockendill (leider). am abend nüsslisalat mit cherrytomaten, hüttenkäse und avocadostücken.

toast und suppe

ein aldivollkorntoast mit avocadostücken, rohschinken, ziegenkäse und cherrytomaten drin, im sandwichmaker aus der migros heiss gemacht.lecker fast food. später eine wunderbare suppe von dagmar gekocht, karotten-ingwer mit rosmarin. ein neues wgleben beginnt...

bolognese

von meiner neuen mitbewohnerin bekocht worden. zum ersten mal am marktplatz! spaghetti bolognese. ich hätte sie nicht besser machen können. zum dessert ein süsser, butteriger apfelcrumble von tesco, shottland. das leben ist gut zu mir. 

gurkenmoussaka

eine moussaka mit gurken, anstelle der auberginen. angebratene gurken geschichtet mit hackfleisch und einer echten griechischen, dicken bechamelsauce aus butter, milch, ei,parmesan und hüttenkäse drauf. 

pasta mit ziegenricotta

pasta aus dem tessiner coop mit ziegenricotta, gedämpften broccoli und frischen cherrytomaten. mit bisschen parmesan bestreut. mastig und gut. ein fine food schoggicremeli zum dessert, das etwas zu süss war. 

schneller thaicurry

ein  schneller thaicurry zwischen heimkommen und bahnhof. mit kurzgebratenem rindfleisch, thaiauberginen, thaibohnen, okras, mit viel frischen thaigewürzen wie zitronengras, limettenblätter, galgant, chili und frischen pfefferkörner. dazu jasminreis. als vorspeise eine mit krebs(imitat)fleisch gefüllte avocado. zum dessert süssikeiten aus der ikeatour. 

orcchiette

frische orcchiette aus der migros bellinzona mit nudel-lachs-sauce und frischem dill aus dem übrig gebliebenen geräucherten silvesterlachs. dazu grüner salat. danach die schweizerbodenseetatortsatire und gelee russe.

älplermagronen

älplermagronen mit schinken, appenzellerchäs und natürlich knusprig im öl ausgebackenen, dünnen zwiebelringen. dazu apfelmus aus der dose und eisbergsalat. zum dessert ein feinesgefülltes waffeltörtchen mit himbeercreme und himbeeren im winter aus dem delikatessengeschäft in bellinzona. 

wachteln

am ersten tag des neuen jahres wachteln mit speck umwickelt,mit öl und knoblauch eingestrichen und mit kräuter gefüllt im ofen gebraten. dazu allzu weiche pommes frittes aus der neuen (wahnsinns) fritteuse. später ein stück nürnberger lebkuchen und ein heftiger jass dazu. 

mit zampone ins neue jahr

am abend des 31.dezembers in der schönen locanda lessy in gnosca zampone (gefüllter schweinsfuss) mit linsen gegessen, die das geld symbolisieren sollen, das man im kommenden jahr bekommt. vorher ein leberpaté und ein gemischter salat aus fenchel, randen, gurken, weissen bohnen (fagoli) und nüsslisalat, der schon seit jahren gleich zusammengesetzt schmeckt.