thai

rotes thaicurry mit poulet, kokosmilch, bambussprossen, pak choi, eiernudeln und viel thaibasilikum, zitronengras, limettenblättern. war wunderbar sämig.

salat

mein neuer lieblinssalat, meine wichtige omega drei bombe: lachsstreifen, peperoni, zwiebeln, tomaten, oliven, eisbergsalat, ei, kresse und dazu ein paar löffel hüttenkäse.

vietnamesischer salami

vietnamesischer salami aus roh eingelegtem schweinefleisch mit viel knoblauch und zitronengras und thaibasilikum. mein onkel hat ihn mir zum probieren gegeben, er selbst hat ihn kennengelernt, weil er einst über einem thailaden gewohnt hat. 

geburtstagsessen im hotel krafft

im hotel krafft in basel direkt am rhein geburtstagsessen meiner grossmutter. zur vorspeise ein topinambur brique mit jersey blue (was sich als schimmelkäse entpuppte) auf marinierten kräuterseitlinge. danach rindhohrücken aus dem baselbiet mit randen ruebli gemüse und dazu ein kürbissouffle. zum dessert eine auswahl an edlen käsen mit quittengelee. es war sehr fein. 

3.abend

fischstäbchen im ofen mit prix garantie spinat und stocki. zum dessert das feine mousse au chocolat von selection. dazu shivers von cronenberg

2.abend

am zweiten abend gab es älplermagronen, diesmal mit echten magronen und fribourger vacherin, im richtigen land halt für diese speise.

1.abend in der schweiz

nach meiner ankunft in zürich gab es noch kartoffeln mit schweizer käse, was schon zu einer kleinen tradition des ersten abends geworden ist

lamm

ein lammhüftli von meinem lieblingsstand am giessener wochenmarkt, in der pfanne rosa angebraten. dazu aufgetauter broccoli und hüttenkäse.

vorfreude auf schweizer käse, der mir fehlt.

weisswürste

weisswürste mit salat, dazu das wunderbare kastenweissbrot vom giessener wochenmarkt.

salat

eichblattsalat mit peperoni, tomaten, zwiebeln, oliven, hüttenkäse, ei und lachsresten.

älplermagronen aus heimweh

älplermagronen aus heimweh in deutschland. mit zu dünnen hörnli, die hier gabelspaghetti heissen und käse in scheiben der vorgibt echter schweizer appenzeller zu sein. dazu apfelmus und eichblattsalat. war trotzdem ganz fein, der heimat so nah.

salat

salat aus portulak, peperoni, zwiebeln, tomaten und lachsstreifen.

pommes

pommes in der mensa, von denen ich nur zwei bissen essen konnte, weil das öl so alt und ranzig schmeckte. super studentenfutter. 

fusili

fusili mit lang eingekochter einfacher tomatensauce mit oliven. 

gemüsesuppe

toastbrötchen als proviant für den tag, gefüllt mit eiermousse, das ich am morgen selbstgemacht hab aus hartgekochten eiern, mayo, cherrytomaten und peperoni.

bauernsuppe mit steckrüben, kohlrabi, kartoffeln, sellerie, zwiebeln, knoblauch, lorbeer und tessiner teigwaren als einlage. und noch ein bisschen frühstücksspeck für den geschmack. dazu einen portulaksalat. alles gemüse aus der gemüsekiste. zum dessert ein ferrero roche.

kartoffeln

kleine kartoffeln mit hessischer grüner sosse aus dem rewe, dazu fenchelsalat mit aceto balsamico.

forelle

eine forelle vom giessener markt in der alufolie im ofen geschmort, mit zitrone, rosmarin und loorbeer. dazu gurken/tomaten/kartoffelgemüse in der pfanne angebraten, mit viel knoblauch.

am abend pouletschenkel ohne knochen in tomatensauce geschmort und dazu lauwarmer fenchelsalat mit aceto balsamico.

pasta

pasta mit bio.fertigtomatensauce, die ich beim probieren ziemlich fad fand und dann mit knoblauch und bottarga anschmeckte. zum dessert armenische eingelegte baumnüsse. 

chicoree

chicoree blanchiert und dann mit schinken umwickelt, mit bechamelsauce und käse im ofen überbacken. ein rezept, das meine mama immer gemacht hat, es erinnert mich an zuhause.dazu ein tomaten-ruccolasalat.

fasan

auf dem giessener wochenmarkt einen fasan gekauft, der billiger war, weil er eine schrotwunde aufwies. mit lardo, rosmarin und knoblauch umwickelt und im ofen eine gute stunde geschmort. dazu selbstgemachtes rotkraut und kartoffel/topinamburstampf. noch ein eichblattsalat mit ruccola als beilage. dazu rotwein. zum dessert ein schoggimousse aus dunkler schokolade (gekauft).