sommerhitzegemüse

zum zmittag ein brötchen mit mozarella, tomaten und frischem basilikum von jans balkon. zum znacht eine sommergemüsepasta, mit auberginen, peperoni, kapern und oliven. ein sprutz essig.. und viel frischer basilikum.

latkes

latkes mit sauerrahm, lachs und apfelmus. kartoffeln mit ei und mehl vermischt. schmeckt mir jedoch besser, wenn sie noch kartoffeliger sind. 

entenbrust

entenbrust vom markt niedergegart, mit einer marinade aus ketchup,honig und olivenoel. dazu selbst gemachter kartoffelstock aus frühkartoffeln ebenfalls vom markt. fruchtsalat zum dessert

schaffhausen

kaum in schaffhausen angekommen gab es znacht, von meiner mama gekocht. wunderbar zarte lammnierstücke im ofen gegart.dazu polenta und salat mit frischen grünen bohnen. sehr fein.

hünchenschenkel

noch ein hühnchenschenkel vom markt ohne knochen- mit vielen cherrytomaten, ganzem knoblauch, chili und einem grosszügigen gutsch essig im topf geschmort. dazu broccoligemüse und einem maissalat mit avocadostücken. ein unglaublich feiner geschmack der sich mit dem essig ergab. sehr sehr fein. 

hühnchen

entbeinter hühnchenschenkel vom giessener markt in der pfanne im olivenöl angebraten mit cherrytomaten, grünen spargeln (beide vom aldi) ganzen knoblauchzehen und einer chilischote und ein paar kartoffeln. sehr fein. sommerlich.

spargeln

frische weisse spargeln vom markt. mit omelette gegessen. und ein wunderbarer bagel aus england, den mir alex aus london mitgebracht hat. 

blumenkohlsalat

blumenkohlsalat mit sardellen, peperoni, kapern, oliven, eier und dazu schüttelbrot. sehr fein.

spaghetti

spaghetti mit tomatensauce.

mcdonalds

wieder mal mcdonalds und dazu shield. jan ass royal ts menue und salat. ich big mac chicken nuggets und salat. mmmmmmh.

rippchen

in frankfurt im gemalten haus ass jan ein schweinehaspel und ich ein rippchen mit kraut. dazu apfelwein. 

spargeln

spargel mit einem lammwürstchen vom markt. als jan bei mir in giessen ankam.

forelle

forelle vom markt im ofen in der alufolie mit ein paar zweigen, dill, peterli und zitrone und butter. dazu butterweiche kartoffeln im spargelsud gegart. mmmmmmhhh.

leber

ein leberplätzli von markt, das wunderbar zart war und dazu puffer aus dem tiefkühlfach, die sehr deutsch geschmeckt haben.

spargeln

vor der anthropologieklausur drei stangen frischen spargel mit einem ei. und vorher ein fischbrötchen vom markt mit geräucherter forelle.

reisnudeln

reisnudeln mit selbstgemachter sweet and sour sauce. currypaste, tomaten, zucker, ketchup, sojasauce, peperoni, zuchetti, zwiebeln, knoblauch. ist zwiespältig geworden. 

fertigpizza

fertigpizza aus dem rewe mit salami und chili. noch ein bisschen gemüse, tomaten und knoblauch. 

spiegelei

spiegelei auf brot mit camembert.

stocki

deutsches stocki mit geschnittenem schnittlauch und bärlauch. dazu hüttenkäse.

bekocht werden

wurde in meiner wohnung von einem schweizer gast bekocht. nudeln mit schinkenwürfel und rotwein und pilzen. dazu gedämpfte kohlräbli. dazu cordonbleus aus dem rewe(!) und eine halbe avocado. interessante kombi. aber ganz ok. und raffaellos zum dessert.

spargel

frischer spargel. mit sauce hollandaise. giessen kann so schön sein.

poulet

entbeinter pouletschenkel in tomatensafransauce mit zughetti, kartoffeln und peperoni.

gnocchi

rewe-gnocchi mit kurz in butter angedünsteten tomaten und frischem bärlauch vom markt. mit parmesan. und ein espresso. dazu euripides.

spargel

frischer deutscher weisser spargel in der alufolie im ofen. auf dem teller mit zwei dreiminuteneier übergossen, parmesan drüber und schinken dazu. sehr fein. 

poulet

ein ausgebeinter pouletschenkel von meinem lieblingsstand am markt. in einer bouillon gekocht, mit lorbeer, frischem bärlauch und knoblauch. dazu ein paar stangen frischer weisser spargel.

spargel

der erste frische hessische weisse spargel vom markt in der alufolie mit butter, zucker und salz im ofen gegart. mit einem dreiminuten ei darüber serviert. ein traum.

toast

zwei stück toastbrot mit frischkäse und kresse. morgen geht es auf den giessener markt. ich hoffe auf den langersehnten, stechfrischen, einheimischen, günstigen weissen spargel.

suppe

suppe aus einem bund suppengemüse vom rewe (1.49). sellerie, peterli, ruebli, kartoffeln, knoblauch, lauch. mit safran gekocht und als einlage zerstückelte lasagneblätter, die ich noch vorrätig hatte.

giessen

in giessen angekommen zum zmittag kartoffeln mit gekaufter grünen sosse aus dem rewe. hessisch süss.

abschiedsspaghetti

vor meiner reise nach giessen noch spaghetti am meisenweg mit pesto aus dem weihnachtsgeschenkkorb.

basel

ein zmorge bei sabine vom inder. mit käse und ei. danach zwei belegte brötli-crevetten und tartar- von der tollen migros delicatessa am basler sbb bahnhof, die ich im zug esse. und ein vietnamesischer salami aus rohem schweinefleisch mit viel gewürzen vom noch viel tolleren thailaden ebenfalls am sbbbahnhof.

am abend zwei pouletschenkel mit viel knoblauch, frischen tomaten, zwiebeln, kreuzkümmel, chili, frischem ingwer und kasimircurry mischung von coopfinefood, den ich im gewürzschrank fand. geschmort in der bouillon mit ganz dünn gehobelten kartoffeln, die zerfallen und der sauce stärke geben. wieder scharf und salzig. ganz gut. letzter abend in der schweiz. traurig. 

fusili

lange fusili aus der migros, die etwas zäh gerieten mit einer puttanesca sauce: kapern, sardellen, oliven, basilikum, tomaten und peperoncini. schön scharf und salzig. danach ein scharfer abend am rhein in basel. 

forelle

forelle in der alufolie mit lauchgemüse, fenchel, roten zwiebeln, lorbeer, zitrone und mit pastis beträufelt. dazu krautstielgemüse und salzkartoffeln mit frischen peterli und kresse. dazu selbst gemachte mayonnaise. mmmmhh. zart fein. 

lammnierstück

drei aktions-lammnierstücke niedergegart mit ganzem knoblauch, den ich vorher angebraten hatte. dazu eine caponata mit fenchel. und dazu grünen salat mit kresse. butterzartes fleisch. sehr edel.

moules

ein kilo miesmuscheln aus der migros mit lauch, fenchel, tomaten, petersilie, thymian und weisswein und viel frischem, jungem knoblauch gedünstet. dazu selbstgemachtes aioli, das mir immer besser gelingt und frisches baguette. sehr gut.

unglaubliches frühstück

für das verkaterte mona team ein unheimliches katerfrühstück: mistkrtzerli mit knoblauch, birchermüesli, lachs mit merettichschaum, guacamole, fenchelsalat, tomatenmozarellasalat, roastbeef mit tartar, rühreier mit speck, zopf, toast, dunkles brot, ananas, mango, mortadella, kapern, eierschwämmli, eingelegte fischchen, confiture und einen haufen hüttenkäse.

thai

rotes thaicurry mit poulet, kokosmilch, bambussprossen, pak choi, eiernudeln und viel thaibasilikum, zitronengras, limettenblättern. war wunderbar sämig.

salat

mein neuer lieblinssalat, meine wichtige omega drei bombe: lachsstreifen, peperoni, zwiebeln, tomaten, oliven, eisbergsalat, ei, kresse und dazu ein paar löffel hüttenkäse.

vietnamesischer salami

vietnamesischer salami aus roh eingelegtem schweinefleisch mit viel knoblauch und zitronengras und thaibasilikum. mein onkel hat ihn mir zum probieren gegeben, er selbst hat ihn kennengelernt, weil er einst über einem thailaden gewohnt hat. 

geburtstagsessen im hotel krafft

im hotel krafft in basel direkt am rhein geburtstagsessen meiner grossmutter. zur vorspeise ein topinambur brique mit jersey blue (was sich als schimmelkäse entpuppte) auf marinierten kräuterseitlinge. danach rindhohrücken aus dem baselbiet mit randen ruebli gemüse und dazu ein kürbissouffle. zum dessert eine auswahl an edlen käsen mit quittengelee. es war sehr fein. 

3.abend

fischstäbchen im ofen mit prix garantie spinat und stocki. zum dessert das feine mousse au chocolat von selection. dazu shivers von cronenberg

2.abend

am zweiten abend gab es älplermagronen, diesmal mit echten magronen und fribourger vacherin, im richtigen land halt für diese speise.

1.abend in der schweiz

nach meiner ankunft in zürich gab es noch kartoffeln mit schweizer käse, was schon zu einer kleinen tradition des ersten abends geworden ist

lamm

ein lammhüftli von meinem lieblingsstand am giessener wochenmarkt, in der pfanne rosa angebraten. dazu aufgetauter broccoli und hüttenkäse.

vorfreude auf schweizer käse, der mir fehlt.

weisswürste

weisswürste mit salat, dazu das wunderbare kastenweissbrot vom giessener wochenmarkt.

salat

eichblattsalat mit peperoni, tomaten, zwiebeln, oliven, hüttenkäse, ei und lachsresten.

älplermagronen aus heimweh

älplermagronen aus heimweh in deutschland. mit zu dünnen hörnli, die hier gabelspaghetti heissen und käse in scheiben der vorgibt echter schweizer appenzeller zu sein. dazu apfelmus und eichblattsalat. war trotzdem ganz fein, der heimat so nah.

salat

salat aus portulak, peperoni, zwiebeln, tomaten und lachsstreifen.

pommes

pommes in der mensa, von denen ich nur zwei bissen essen konnte, weil das öl so alt und ranzig schmeckte. super studentenfutter. 

fusili

fusili mit lang eingekochter einfacher tomatensauce mit oliven. 

gemüsesuppe

toastbrötchen als proviant für den tag, gefüllt mit eiermousse, das ich am morgen selbstgemacht hab aus hartgekochten eiern, mayo, cherrytomaten und peperoni.

bauernsuppe mit steckrüben, kohlrabi, kartoffeln, sellerie, zwiebeln, knoblauch, lorbeer und tessiner teigwaren als einlage. und noch ein bisschen frühstücksspeck für den geschmack. dazu einen portulaksalat. alles gemüse aus der gemüsekiste. zum dessert ein ferrero roche.

kartoffeln

kleine kartoffeln mit hessischer grüner sosse aus dem rewe, dazu fenchelsalat mit aceto balsamico.

forelle

eine forelle vom giessener markt in der alufolie im ofen geschmort, mit zitrone, rosmarin und loorbeer. dazu gurken/tomaten/kartoffelgemüse in der pfanne angebraten, mit viel knoblauch.

am abend pouletschenkel ohne knochen in tomatensauce geschmort und dazu lauwarmer fenchelsalat mit aceto balsamico.

pasta

pasta mit bio.fertigtomatensauce, die ich beim probieren ziemlich fad fand und dann mit knoblauch und bottarga anschmeckte. zum dessert armenische eingelegte baumnüsse. 

chicoree

chicoree blanchiert und dann mit schinken umwickelt, mit bechamelsauce und käse im ofen überbacken. ein rezept, das meine mama immer gemacht hat, es erinnert mich an zuhause.dazu ein tomaten-ruccolasalat.

fasan

auf dem giessener wochenmarkt einen fasan gekauft, der billiger war, weil er eine schrotwunde aufwies. mit lardo, rosmarin und knoblauch umwickelt und im ofen eine gute stunde geschmort. dazu selbstgemachtes rotkraut und kartoffel/topinamburstampf. noch ein eichblattsalat mit ruccola als beilage. dazu rotwein. zum dessert ein schoggimousse aus dunkler schokolade (gekauft).