Lamm mit Aprikosen und Mandeln.

Ein lang geschmorter Lammeintopf (ausgelöstes, französisches Gigot) mit eingelegten Aprikosen, karamellisierten Saucenzwiebelchen, Mandeln und Rosinen, gewürzt mit Safranfäden und getrocknetem Ingwer. Dazu Couscous und Nüsslisalat.